Der Neuburger DAC ist ein typischer Wein für die Thermenregion (Südbahnwein). „DAC“ steht für „Districtus Austriae Controllatus“ und ist das gesetzliche Kürzel für besonders gebietstypische österreichische Qualitätsweine. Der Neuburger ist ein milder, leichter und trockener Weißwein mit zartem Nusston. Er hat eine grünlich-gelbe Farbe, was typisch für diese Sorte ist. (Die Sorte Neuburger hat einen niedrigen Alkohol und Extraktgehalt).

Die Sorte Neuburger reift mittelfrüh und neigt sehr leicht zur Fäulnis, da die Trauben sehr kompakt sind. Um hohe Qualitäten zu erzielen ist eine intensive Laubarbeit notwendig. Die Trauben sind in den Weingärten daran zu erkennen, dass sie einen Punkt auf den Beeren haben. Sind keine idealen Speisetrauben, da sie sehr viel "Fruchtfleisch" besitzen.